Nuestro organismo está expuesto a numerosas sustancias sintéticas todos los días. El intestino es uno de los primeros filtros que tienen que pasar las sustancias que provienen de la alimentación. Una vez llegan al interior del cuerpo, son vehiculizados en la sangre y filtradas por el hígado. Los metabolitos resultantes de esta trasformación podrán ser eliminados por distintas vías como la renal, biliar, el sudor… o ser acumulados en ciertos tejidos u órganos.
Una alimentación depurativa tienen que ser natural y ecológica para evitar el consumo de nuevos químicos ambientales y debe ayudar a estos órganos a realizar sus funciones correctamente. se prioriza el consumo de alimentos de origen vegetal como las verduras ricas en azufre (cebolla y ajo), los vegetales amargos (alcachofa, apio, escarola..) o plantas como el cardo mariano y el boldo que estimulan la función hepática. También es conveniente beber infusiones y licuados con acción diurética y evitar en todo momento es estreñimiento. El consumo de cereales integrales, legumbres y vegetales de todo tipo es fundamental para consumir suficiente fibra.
